」……~IIII |……_11 n lb_ 工艺技术l啤酒过滤性能及其影响因素口型醇龙东莞市珠江啤酒有限公司摘要:啤酒过法是啤酒生产过程中的重要工序.啤酒的过越性能直接影响到啤酒的清亮度与包度，也容易受各种周素的移响。本文首先阐述了啤酒过榕的性能与原理，从机械4呈槐与静电吸附两种方式进行分析，最后分析研究了啤酒过法性能的影响因素(主要有内在影响因素与外在影响因素).以期帮助啤酒f提高啤酒的外观及质量，进-步提升产品收益。关键i司E啤酒;过滤性能;影响因素目前，在人们的娱乐与休闲时间，接拦截、扩散拦截与惯性拦截等。酒时，帽要选用合格的过法机器。由啤酒越来越受到人们的欢迎。随着人1.2静电眼附于酵母等杂质颗粒，在世滤过程申容们对啤酒的喜爱与关注度的增加，入静电吸附也是过法啤酒常用的手易堆积，在机器槽申形成一层杂质层，们对啤酒的要求也随之提高。过去人段之一。啤酒中需要被迫法的杂质，会影响过滤机器的使用效率。因此，们更多是关注啤酒的口感与凤睐，但通常是带负电宿。因此在使用静电吸过法人员帽要经常检查并及时清洗边是现在人们也逐渐开始关注啤酒的外附方式时，南要添加附带E电荷的边法机器。有些使用期限较if的机器，在，例如液体的清亮度、透明感、色度，滤介质，让迫法介质与带负电荷的杂性能有所降低，边滤的效果也会不佳，等等。只有口感凤昧与清亮度、色度质相E反应，产生吸附作用，最终达需要及时更换新的过滤机器。在每次俱佳的啤酒，才能得到更多消费者的到去除杂质的目的目。静电吸附的使过法之后，所使用的过滤工具与机器喜爱，占领更多的市场份额。用，由于需要另外添加带E电荷的物上面，难免会附带很多杂菌，有些是随着消费者对啤酒要求的鲤高，质，因此会使啤酒过滤增加新杂质的肉眼也无法看到的。因此，在过滤工越来越多的啤酒广开始重祖啤酒的过风险。因此，更多是遇见无法通迢迢序结束后，需要对纸椒、过法器进行滤工序。迫滤是啤酒生产的一道重要滤机器过法出去的微小杂质时，才逃灭菌，避免微主物的繁殖，以免在下工序，能很好地提高啤酒的清亮程度，行使用。次使用时影响啤酒的质量。让其保持更好的色度以及透明感山。2 啤酒过溜性能的影响因素3 结语但是由于啤酒过滤属于物理工序，在2.1 内在'阴阳因素啤酒的过滤对于啤酒外观质量极过滤过程中容易受到来自外界，以及在过法啤酒的过程中，会对莫过为重要。良好的过滤工艺与技术，能自身种种因素的影响，致使过法性能法性能产生影响的内在原因有很多种。有效提高啤酒的清亮度与透明度，在无法得到良好的发挥。因此，为了提首先酿酒原料之一麦芽，真质量的好保持真原先风味口惑的同时，还能给高啤酒过法性能，保证啤酒的外观的坏对啤酒的过法性能有重要的彭响。消费者带来更优质的视觉效果。啤酒完美，需要对莫过法的影响因素，迪当使用一些质量不好的麦芽迪行酿造是现代广大消费者热衷的酒类产品，行深入的分析与研究。时，由于其细胞溶解与蛋自溶解度较现代消费者对啤酒的需求越来越大，1 啤酒过溜性能原理低，在过法的时候会曼到一定的磊晌，因此啤酒的销量也越来越广。为了更啤酒过法是-项物理工序。经远导致远泣不彻底或不完全。其次，酵好地满足消费者的需求，使销售的啤酿酒原料发酵后的啤酒申，含有少量母也会对啤酒的过滤性能产生影响。酒能这到消费者所要求的标准，啤酒的蛋白质或酵母等物质。由于可被肉酵母菌种中的肝黯铀质，通常情况下广及啤酒企业仍然需要加强生产技术眼可见，彭晌啤酒的整个外观质量，比较难被迫泣，会直接影晌啤酒的外与过滤工艺，从内在至外观提高啤酒因此需要通过啤酒过法环节，将酵母在透亮度[咽。同时，当酵母数量过多时，的整体质量，以提高企业经济效益。ã2蛋白质等杂质过滤出去，提高啤酒在过滤时会在过滤机器中形成障碍参考文献的清亮度凶。啤酒过滤需要借助过法层。障碍层的形成，不仅会影响到过[1]部法都.移响啤酒过滤性能的介质，才能将啤酒申的悬浮物质沉淀，滤机器的遥法效率，还会让更多的醇尊制剂四.酿酒科技，1999(1):58-59.并进-步分离出去。啤酒过滤工序有母杂质渗入酒液体中，导致过法不干[2]王志坚.啤酒过法性能探讨口].拦截与吸附两种方法。净，影响外观质量的同时还影响了整青良涌科拔，2011(10):85-86. 1.1 机械搓蕾体的口惑。[坷华玉苍，乔万昌，张歧，等.彰机械拦截是过滤啤酒时常用的过2.2外在彭晌因素响畴母由港的因素研究旧.啤酒科滤手段。主要用于拦截悬浮于酒液体除了麦芽原料、酵母、杂菌或蛋技.2002(η:14-15.申的杂质颗缸。通常是在过滤机的内白质等内在影响国囊，还有很多外在[4]张起，李歌，李罕英浅谈影响部通道申进行拦截。这种机械拦截方国素也会对啤酒的2立法性能产生影响。啤酒发静皮的主要因素及提高途径川.式，需要用到专业的啤酒过滤机。国首先，在酿造啤酒的过程中，在高温中外食品工业，2015(4):21-21.此所使用的啤酒过滤机的性能好坏，下的时间、贮酒的温度或时间，以及作者简介E瞿舜龙(1988一).男，会对啤酒过法的质量产生一定的影响。过滤时采用的过法机性能等，都会对云南曲靖人，本科，研究方向:啤酒目前，8有的机械拦截方法，分为直啤酒的遥法性能产生影响。在过滤啤化险，过珑，稀释，污水处理。JI1l.2018 atlNA fOa) SAFUY 115 「1
