1、工作准备
（1）准备两种产品，产品标签应含能量和相关营养素 （2）《中国居民膳食营养素参考摄入量》表 （3）计算工具 2、工作程序
程序1 查找食品能量和营养素对应数值 程序2 根据消费对象查找相应的参考摄入量 查对应的RNI或AI 程序3 计算营养质量指数
按公式，计算能量密度和食物营养质量指数。 如，100g面包VB1营养质量指数计算： 能量密度=260/2400=0.108 VB1密度=0.05/1.5=0.033
100g面包的VB1营养质量指数（INQ）=0.033/0.108=0.31 程序4 进行评价
根据计算的各种营养素的INQ对产品进行评价。
如葡萄干面包，蛋白质、铁：INQ接近1，即其营养价值与能量供给基本一致；碳水化合物： INQ大于1，高碳水化合物食品；VB1、VB2： INQ较低，其营养价值低，需从其他食物补充。
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