最新美食节展会调查报告资料

2012福州美食节社会实践报告

一、时

2012年11月9日

间： 二、地福州海峡国际会展中心 点： 三、实践目的:

了解本地区展会实际情况，理论联系实际，以会展专业学生的角 度考察和思考当前我国会展发展的现状， 通过亲身体验美食节，现场 参观和访谈，通过与参展商的交流探讨等方式进一步了解会展业，

从

而更好的指导自己的专业学习，在本次社会实践过程中通过观察、 总 结、思考，达到学以致用的目的。 四、展会概况：

名称：第十三届中国美食节暨第十一届国际美食博览会

时间：2012年11月9日至11日

地点：中国温泉之都、闽菜之都福州市海峡国际会展中心 展会主题：海峡两岸，时尚美食

展会简介：中国美食节暨国际美食博览会是由商务部批准， 国际饭店 与餐馆协会支持的品牌展会，已成功举办十二届。本届中国美食节将 按照国际化、精品化、品牌化、特色化、百姓化的要求，突出国际餐 饮业发展趋势交流、中华饮食文化精品展示、企业品牌文化展示、 餐 农对

接”成果及洽谈，以及中国名厨技艺创新等特点。

五、实践过程：

本次美食节的展位主要在6号和7号馆以及场馆外的108个中华 名小吃摊位，由于11月9号我和志松上午参加了厦门建发会展集团 的面试，所以提早到了海峡国际会展中心， 我们在整个场馆参观了一 通，在参观的过程中我们注重与参展商的交流，以及和现场观众的 探讨，并适时拍照，特别是“中国金牌婚宴商务宴展”、“中国佛跳墙 美食展”给我映像深刻，在展台上的各种菜肴做的非常精致，有的企 业还请来模特参与其中，和现场的观众互动，装扮成古代新婚场景， 趣味十足。来自杭州、贵州、陕西等单位的知名餐饮连锁企业也展示 了自己的餐饮实力，无论主题开发还是品牌的塑造都是别具一格， 令 人叹为观止。

中午的时候，老师和别的同学来了以后我们又主要参观了中华名 小吃及特色小吃展销区，那边的现场异常热闹，来自、 等地区的小吃及美食随处可见，购买的人络绎不绝，特别是馆外的展 位人流更大，主要以销售小吃为主。半天参观下来总体感觉本届美食 节有几大亮点：

（一）主打饮食文化，注重传承与创新。本次展会邀请八个美食之都 和九大古都的知名品牌餐饮企业、 老字号企业前来，现场制作反映美 食之都特色的饕餮盛宴、制作代表自身企业文化特色和传承技艺水平 的宴席和经典菜肴，结合历史人物、传说典故等文化进行现场海报宣 传

和讲解，再现古都美食盛宴。

（二）菜肴及企业大展风采。展会邀请了邀请中国传统菜系 和菜系等品牌知名度较高的企业， 携带企业文化、代表菜肴和宴 席等前来展示。在一个展会前有一个的旅游中专学校前来参展介 绍他们的学校和推介一些菜品样式， 令人耳目一新，所有菜品都是学 生的作品，什么吸引人，包括一些水果的结合，样式迥异，创新十足。

（三）国际烹饪艺术大师赛，同台竞秀厨艺。在展馆的一个场地邀请 福建省境内外知名闽菜代表企业和海峡两岸极具地方特色的美食制 作单位前来，举办2012海峡两岸三地厨艺交流赛，中国烹饪大师绝 技表演和厨艺比赛，现场加工制作演示，邀请全国餐饮业内人士和福 州市民百姓鉴赏品尝。 六、思考及建议：

本届美食节可以说是比较成功的一个展会， 毕竟是贴近普通消费 者的一次美食节，所以没有专业性及高端而言，所以本次组委会的展 会定位还是值得肯定，整个展会从宣传和组织实施可以说是比较完整 的，从现场来看，确实做到吸引观众，促进消费，对外宣传，品牌传 承的作用，特别是福州本地的美食、小吃等让更多的人得以品尝。

展会在主题的发掘和宣传方面是做的比较准确的， 主打了文化与

饮食的结合，并适时的把餐饮企业加入，让本届美食节又多加入 一个亮点，达到双赢目的，参展商的所求与消费者的需求完美结合， 从而取得良好的效果。

各大特色活动同期去办，吸引多层次人群。展会注重策划多个活 动，从论坛到比赛，从名企展示的现场表演，从文化到创新，从普及 到传承可以说做到了全方位，多层次的发掘营销，可以使美食家，企 业营销人员，学术专家，旅游学者以及普通吃货同时加入其中，既享 美食之味，又品文化之观，可以说给本届美食节大大加分，得到更好 的业内评价。

时间的设置恰当使得展会的人流量相当可观， 周五开始，周末饱 满，整个时间的把握恰到好处，许多上班族可以利用周末前来品鉴美 食，开阔眼界，家长可以带着孩子过来，学习中国美食文化，领略精 湛的中国厨艺，可以说一举两得，参展商和观众都得到益处，当然一 届比一届办的好，这是美食节这种展会的特殊性所决定的竞争力。 但是如果组织者注重一下加强现场管理， 在卫生，安保及秩序方面加 派人手，不使现场又脏又混乱就好了。

七、总结：

本次美食节的社会实践活动对我们会展专业学生来说是非常好 的一次实践机会，我们有幸可以从会展专业者的角度考察和探讨这场 展会的成败，并以此获得启发，从而更好的指导自己今后的学习，这 一次实践

活动无疑是让我获益匪浅的。

2012年12月23日