风味美食节策划方案

风味美食节策划方案

说明

本文档负责该策划方案的营销战略及营销组合战略部分，目标群体定位为公务人员。 一、营销策略 1.1目标群体定位

公务人员。

1.1.1公务人员个性特征研究

我国的公务员制度是二十世纪九十年代建立起来的，这个制度参考了国外先进的公务员制度，在系列中是比较科学、完善的。但是，中国与外国不同的是，中国是党一党执政的国家，中国的政治管理有自己的特色，这样，界定我国公务人员（财政供养人员）就与外国有很大的不同。国外公务人员由财政供养，政党人员则由党产供养，事业单位、科研院所则由企业提供资金资助。而中国的情况则有很大的不同，在中国，党政机关、事业单位、群众团体以及国有企业中吃财政饭的人员都是由财政直接拨款供养的，所以单单一个公务员制度并不能完全真实地反映我国公务人员财政供养的情况。

公务人员是指专门为国家政权机构服务的工作人员。公务人员所涵盖的范围比我国现行的公务员队伍要庞大，因为他还包括中国党机关工作人员和党所领导的人民团体等等机关工作人员。

改革开放以来，国内关于不同群体个性特征的报道逐渐增多，但公务人员个性特征未见报道，随着加入世贸组织，我国面临了重大的机遇与挑战，作为从事决策及管理工作的公务人员的心理健康状况、专业能力、创造能力和适应环境的能力非常关键。美国心理学家卡特尔依据个性特质理论，采用因素分析的方法，编制了16种个性因素问卷，以便用于各种个性研究，具有很好的信度和效度。而来至沈阳市中心医院、沈阳医学院的于琪及李志勇等人就用此方法对公务人员的个性特征进行了相关研究。以下是对他们研究成果的简单介绍。

与常模16种个性因素相比较，公务人员在激进性、性与成人常模没有显著差异，其他14种个性因素均与成人常模有显著差异。其中乐群性、聪慧性、稳定性、持强行、兴奋性、敢为性、世故性、自律性等因素高于常模且差异显著（p<0.05）；有恒性、敏感性、怀疑性、幻想性、忧虑性、紧张性等因素低于常模且差异显著（p<0.05）。

详情见下表。

此外，他们还不同年龄组公务人员、不同性别公务人员的16种个性因素进行了分别比较。

男性在稳定性、持强性、兴奋性、有恒性、敢为性、怀疑性、激进性、性、自律性等因素高于女性，其中稳定性、持强性高于女性且显著差异（p<0.05）；女性在乐群性、聪慧性、敏感性、幻想性、世故性、忧虑性、紧张性等因素高于男性，其中乐群性、敏感性高于男性且差异十分显著（p<0.01）。在8种次级因素上，男性比女性的适应性略强，个性略外向，更加安稳机警与果断。心理健康程度、专业而有成就者的个性因素也略高于女性。女性在创造能力个性因素、在新环境中有成长能力的个性因素方便略高于男性。

将公务人员按年龄分为35岁以下（简称青年组）和36岁以上（简称中年组）两个组。经比较发现青年组在聪慧性、稳定性、有恒性、敏感性、怀疑性、幻想性、性等因素高于中年组，其中聪慧性、幻想性高于中年组且差异显著（p<0.05）；中年组在乐群性、持强性、敢为性、世故性、忧虑性、激进性、自律性、紧张性等因素略高于青年组但无显著差异（p>0.05）。在8种次级因素上，青年组比中年组适应性略强，略显外向、安详机警与果断，心理健康程度略高，创造能力也略强些；而中年组在专业而有成就者的个性因素以及在新环境中有成长能力的个性因素略高于青年组。

经以上研究可以发现，公务人员具有14个方面较为突出的个性特征。 与常模想比较，公务人员具有的较为突出个性特征有：

1.稳定性分高。提示公务人员情绪稳定而成熟，能面对现实，行为充满魄力，能以沉着的态度应付现实中的各种问题；

2.兴奋性分高。提示轻松兴奋，对人对事热心而富有感情； 3.自律性分高。提示自律严谨，能合理支配自己的感情行动； 4.世故性分高。提示处事老练，行为得体；

5.乐群性分高。提示外向，热情，容易与人相处； 6.聪慧性略高。提示思维敏捷，学习能力较强；

7.敏感性低。提示着重现实，多以客观的态度处理问题； 8.怀疑性低。提示信赖随和，容易与人相处；

9．幻想性低。提示现实，合乎成规，不鲁莽行事； 10.忧虑性低。提示安详、沉着、有自信心；

11．紧张性低。提示心平气和、闲散宁静，也可能过分松懒，缺乏进取心； 12.敢为性分高。提示有敢作敢为的精神，有时可能粗心大意，忽略细节； 13.持强性分高。提示有主见，但也可能自以为是，武断； 14.有恒性略低，提示有些缺乏认真负责精神，略缺乏责任感。 男性公务人员比女性公务人员情绪更加稳定而成熟，能面对现实，也比女性更好强固执；女性公务人员比男性公务人员更加外向、热情、乐群，也比男性公务人员敏感些。在进一步的8种次级因素分析中，男女均无显著差异，说明公务人员中不存在个性因素及能力方面的显著差异。

35岁以下青年组公务人员比36岁以上中年组公务人员更加富有才能，能善于抽象思维，也更加富于幻想。青年组公务人员与中年组公务人员相比，在才能、抽象思维、开拓能力等方面略有优势，但进一步的8种次级因素分析中，青年组公务人员虽略具优势，但两组无显著差异，说明公务人员中不存在个性因素及能力方面年龄的显著差异。 1.1.2公务人员购买行为分析

个性决定行为，根据以上对公务人员个性特征的分析，我们可以了解公务人员一般有的购买行为。

可以将参加本次美食节的公务人员大致分为以下三类：

类别 各地和美食有关的协会及商会、旅游局等对本次美食节感兴趣的公务人员 到本地旅游的公务人员 行为分析 这类公务人员一般是带着某种目的而来，比如引进各地美食，洽谈商务合作等。比较稳重，有备而来，比较讲究实际，轻易不下决策，会仔细考虑利弊得失。 这类公务人员以吃喝玩乐为主。外出旅游，脱离了工作场所中那种压抑的范围，兴奋性比较高，自律性有所放松，乐群性增加不少，一改工作中紧绷的神经，容易相处。 接待外来公务人员、亲戚、朋友等，能带来不少顾客，也是以吃喝玩乐为主。幻想性增加，敢为性增加，持强性增加，为了树立美好形象，会不顾消费。 策略 对他们，一般的促销手段已经没有多大得效果，需要专业人士和他们进行更加深入的交流。这类公务人员需要主办方重点跟进。 美食节的环境和气氛、现场工作人员的推荐、现场美食的诱惑力的展现等对他们的购买决策有着举足轻重的影响。 这类公务人员一般会给自己所接待的人介绍本地的美食，本地美食的促销对他们的诱惑较大 本地公务人员

1.1.3影响公务人员购买行为的主要因素

1．产品特色

中华饮食文化既有代表市井文化的家常菜、小吃和代表文人文化的各类饮食书籍、诗词曲赋，也有代表商贾文化的酒肆饭庄和宫廷文化的宫廷菜肴。从菜系来说，鲁、川、苏、粤、浙、闽、湘、徽菜系闻名遐迩，除此之外，各类地方菜如东北菜、鄂菜、豫菜、赣菜、滇菜等等也极具特色，每一样都让人割舍不下。本次美食节定位是“风味美食节”，主要用来展示各地的风味美食，因此各种具有特色的美食是吸引不同消费者的重要因素。现场要安排一些风味美食的制作展示。

2．广告宣传

什么样的广告是成功的广告？怎么样才能有广告的效果？一个广告能否扣动消费者那根心弦，取决于这个广告是否满足于消费者的需求。广告宣传是消费者的主要认知途径，并对消费者的购买行为有及其重要的引导作用。

3.口碑宣传

传统的口碑营销是指企业通过朋友，亲戚的相互交流将自己的产品信息或者品牌传播开来。 经过几年的发展，现今的口碑营销则指企业在调查市场需求的情况下，为消费者提供需要的产品和服务，同时制定一定的口碑推广计划，让消费者自动传播公司产品和服务的良好评价，从而让人们通过口碑了解产品、树立品牌、加强市场认知度，最终达到企业销售产品和提供服务的目的。 由上可见，两者都有一个共同点：营销方式成功率高、可信度强。

口碑营销被业内人士称为“病毒式营销”，是因为其传播的影响力之大。不少企业家会发现，产品拥有一个良好的口碑，会产生更大的利润价值，是一般的广告宣传无法企及的。

在本次美食节上，口碑宣传主要有以下几个方面： （1）运用口碑营销巩固本来就已经很有名的风味美食 一般而言，有名的风味美食都已经赢得了不少顾客的喜爱，但要让已被广大消费者接受的美食加以巩固、发展，我们就不要忽视对这些美食做好口碑营销工作。这些美食的一些终端促销活动、美食风味的改变、美食做法的革新等等，都是为了巩固、发展老品牌美食而对客户进行口碑营销。

（2）运用口碑影响树立良好的美食文化

对美食文化的宣传，可以产生持续的影响力。 4.文化宣传

中国饮食文化是一种广视野、深层次、多角度、高品位的悠久区域文化；是中华各族人民在100多万年的生产和生活实践中，在食源开发、食具研制、食品调理、营养保健和饮食审美等方面创造、积累并影响周边国家和世界的物质财富及精神财富。由此衍生的各地美食文化多不胜数。一个地方美食文化的宣传对美食节的意义重大，同时美食文化也是吸引消费者进行消费的一个重要因素。

中国是文明古国，亦是悠久饮食文化之境地。由于中国幅员辽阔，地大物博，各地气候、物产、风俗习惯都存在着差异，长期以来，在饮食上也就形成了许多风味。中国一直就有“南米北面”的说法，口味上有“南甜北咸东酸西辣”之分，主要是巴蜀、齐鲁、淮扬、粤闽四大风味。此外中国美食还具有四季有别、讲究美感、注重情趣、食医结合等特点，正是色、香、味俱全的全品菜系。

利用各地的美食文化宣传，尤其是对第一类公务人员的宣传，相信能带来不错的效果。 1.2风味美食产品定位

各地风味美食。

中国的烹饪，不仅技术精湛，而且有讲究菜肴美感的传统，注意食物的色、香、味、形、器的协调一致。对菜肴美感的表现是多方面的，无论是个红萝卜，还是一个白菜心，都

可以雕出各种造型，独树一帜，达到色、香、味、形、美的和谐统一，给人以精神和物质高度统一的特殊享受。我国烹饪很早就注重品味情趣，不仅对饭菜点心的色、香、味有严格的要求，而且对它们的命名、品味的方式、进餐时的节奏、娱乐的穿插等都有一定的要求。中国菜肴的名称可以说出神入化、雅俗共赏。菜肴名称既有根据主、辅、调料及烹调方法的写实命名，也有根据历史掌故、神话传说、名人食趣、菜肴形象来命名的，如‘全家福＇、‘将军过桥＇、‘狮子头＇、‘叫化鸡＇、‘龙凤呈祥＇、‘鸿门宴＇、‘东坡肉＇„„

以下是一些地方风味小吃介绍，仅为本次美食节提供一个“风味美食”引进标准。 北京美食：白水羊头

北京小吃中的精品，它是羊头用白水煮熟切片，撒上椒盐的一种吃食。色白洁净，肉片薄而大，脆嫩清鲜，醇香不腻，佐餐下酒皆宜。

南京美食：盐水鸭/鸭头

南京嗜鸭之深，乃至有人说南京人前辈子都跟鸭子有仇。不管这个传言有没有根据，但是南京被称为“鸭都”却是实打实的名头。盐水鸭是南京有名的特产，久负盛名，据说至今已有一千多年的历史。南京盐水鸭皮白肉嫩、肥而不腻、鲜香美味，具有香、酥、嫩的特点。天津美食：狗不理包子

狗不理包子以其味道鲜美而誉满全国，名扬中外。狗不理包子倍受欢迎，关键在于用料精细，制作讲究，在选料、配方、搅拌以至揉面、擀面都有一定的绝招儿，做工上更是有明确的规格标准，特别是包子褶花匀称，每个包子都不少于15个褶。刚出屉的包子，大小整齐，色白面柔，看上去如薄雾之中的含苞秋菊，爽眼舒心，咬一口，油水汪汪，香而不腻，一直深得大众百姓和各国友人的青睐。

上海美食：南翔小笼馒头

南翔小笼馒头又叫南翔小笼包，是上海郊区南翔镇的传统名小吃，已有100多年历史。该品素以皮薄、馅多、卤重、味鲜而闻名，是深受国内外顾客欢迎的风味小吃之一。南翔小笼馒头的馅心是用夹心腿肉作成肉酱，不加葱蒜，仅撒少许姜末和肉皮冻、盐、酱油、糖和水调制而成。

杭州美食：西湖醋鱼

西湖醋鱼，民间俗称西湖醋溜鱼，是杭州传统名菜之一。西湖醋鱼的历史，得从八百多年前南宋杭州的“宋嫂鱼羹”说起。创业于清道光年间的楼外楼菜馆继承这道名菜，创新成鲜嫩酸甜、有蟹肉滋味的“西湖醋鱼”，并以“京人宋嫂首创，西湖第一珍馐”加以宣传，成为杭州名菜之首。

广州美食：蒸肠粉

一种米制品，又叫布拉蒸肠粉。肠粉\"白如雪，薄如纸，油光闪亮，香滑可口\"。肠粉亦称卷粉、猪肠粉(因形似猪肠)，抗日战争时期由泮塘荷仙馆创制，现小食店、茶楼、酒家、宾馆均有供应。它是将米浆置于特制的多层蒸笼中或布上逐张蒸成薄皮，分别放上肉类、鱼片、虾仁等，蒸熟卷成长条，剪断上碟。加以上原料的叫牛肉肠、猪肉肠、鱼片肠和虾米(仁)肠；不加馅的则称斋肠；米浆中加入糖的叫甜肠。

武汉美食：老通城豆皮

\"老通城\"是坐落在汉口中山大道大智路口一家大型酒楼的名字，以经营著名小吃三鲜豆皮驰名，有\"豆皮大王\"之称。外地人和外宾到武汉来都以能吃到老通城豆皮为快。

长沙美食：火宫殿臭豆腐

油炸“臭豆腐”闻着臭吃着奇香，是中国小吃一绝。“臭豆腐”各地皆有，而湖南长沙臭豆腐却更有名气。

福建美食：佛跳墙

佛跳墙是福建首席名菜。佛跳墙这道菜，相传源于清道光年间，距今有两百年历史。

西安名小吃：羊肉泡馍

陕西省西安市著名小吃。历史悠久。早在崇帧年间，西安就有了专营羊肉泡馍的“天锡楼”，在西北地区颇有影响。牛羊肉泡馍的特点是料重味重，肉烂汤浓，香气诱人，食后余味无，又有暖胃之功能。

太原风味早点：“太原头脑”（八珍汤）

是太原特有的一种风味早点，已有三百多年的历史。从农历白露到翌年立春期间，太原各清真饭店都争相推出头脑。

保定特色小吃:驴肉火烧

源自徐水县漕河镇，现在遍布燕赵大地，“天上龙肉，地上驴肉”，好吃！驴肉火烧，选用肥嫩适中的小驴肉，经过精细的加工制作而成，配以刚刚出炉的、脆软的火烧，吃起来回味无穷。

内蒙古小吃:烤羊腿

烤羊腿是呼伦贝尔招待宾客的一道佳肴名菜。烤羊腿是从烤全羊演变而来。相传，生活在中国北方广阔大地上的狩猎和游牧的民族，常在篝火旁烘烤整只的猎物和整羊进食。人们逐渐发现整羊最好吃的部位是羊后腿，便经常割下羊后腿烘烤。单独烘烤的羊后腿不但比烤整羊时间快，而且更加味道鲜美，食用方便，烤羊腿遂逐渐代替了烤整羊。经过长期的发展，在羊腿烘烤过程中逐步增加了各种配料和调味品，使其形、色、味、鲜集一体，色美、肉香、外焦、内嫩、干酥不腻，被人们赞为“眼未见其物，香味已扑鼻”。

济南小吃:黄家烤肉

济南名吃。黄家烤肉起源于章丘，以猪肉为主料，秘方配料，用水果树枝熏烤制成，口味略咸。黄家烤肉有两种，瘦肉和五花肉（带猪皮）。瘦肉且不说，五花肉肥而不腻，猪皮香脆可口，绝对是烤肉中的上品。

淮扬风味:扬州炒饭

扬州炒饭又名扬州蛋炒饭，原流传于民间，相传源自隋朝越国公杨素爱吃的碎金饭，即蛋炒饭。隋炀帝巡视江都（今扬州）时，随之也将蛋炒饭传入扬州，后经历代厨坛高手逐步创新，柔合进淮扬菜肴的“选料严谨，制作精细，加工讲究，注重配色，原汁原味”的特色，终于发展成为淮扬风味有名的主食之一。欧美、日本、等地的扬州风味菜馆，也纷纷挂牌售此美食，颇受欢迎。

合肥招牌小吃:庐州烤鸭店的鸭油烧饼

庐州烤鸭店是合肥的名店，而合肥人众所周知的鸭油烧饼就是那儿的招牌小吃。 安徽芜湖小吃:鸭脚包

“马义兴”的风味腌腊制品“鸭脚包”亦颇值一提。鸭脚包，是以鸭脚为主料，将其蹼骨砸碎，用肥膘肉作芯，夹上鸭肝，用鸭肠捆扎鸭掌包缠而成。

嘉兴小吃：五芳斋粽子

号称“江南粽子大王”，以糯而不烂、肥而不腻、肉嫩味香、咸甜适中而著称。五芳斋粽子按传统工艺配方精制而成，选料十分讲究，肉粽采用上等白糯、后腿瘦肉、徽州伏箬，甜粽则用上等赤豆“大红袍”，通过配料、调味、包扎、蒸煮等多道工序精制而成。

桂林特产：荔蒲芋头

荔蒲县城位于桂林市的西南方，芋头是荔蒲有名的特产，因其味香可口，口感特别酥滑而远近闻名。历历史上代都作为广西的首选贡品在岁末进贡皇家大典。尤其是在清朝乾隆年间达到了极盛。近年随着电视剧《宰相刘锣锅》的播出，荔蒲芋头更是在全国家喻户晓。

哈尔滨老道外的小吃：排骨馅包子 吃在道外，这说的就是老道外的小吃！ 兰州特色小吃：牛肉拉面

牛肉面俗称\"牛肉拉面\"，是兰州最具特色的大众化经济小吃。兰州人吃牛肉面吃出了名堂，吃上了瘾。\"兰州人三天不来个\"牛大碗\"就心火难捺\"。听起来有点夸张，不过，牛肉面确实已成为兰州人生活中不可或缺的一部分。

小吃：云吞面

车仔面和云吞面是在五十年代经济最低潮时兴起的，到今天，车仔面和云吞面依然甚得人心，而价格方面则有贵有平。不过这些小贩式经营己成为历史陈迹。车仔面再没有车仔，这也是的转变的一部份。

重庆涪陵小吃:豆花饭

嫩嫩的豆花蘸着佐料下饭，豆花的味道清香，佐料浓郁，米饭是甑子里刚舀出来的粒米饭，热腾腾的香气扑鼻。

经过若干年的发展，特色小吃成为美食文化不可缺少的一部分，各地的特色小吃也走出了地方特色，除了以上介绍的，还有比如四川的酸辣粉、麻辣烫、廖排骨，东北地区发展起来的烧烤、桂林米粉、福建沙县小吃、湖北精武鸭脖、老北京豆汁、河南烩面、云南过桥米线、安徽合肥米饺、老北京豌豆黄等等。 1.2.1风味美食产品筹备

1．菜肴原料，确定美食节的菜肴品种、价格以及优惠措施；

2．通过报纸媒体等传递美食节举办的信息，广邀全国各地美食的加盟； 3．加强对外联络，协调合作关系，解决食品原料来源，确保原汁原味。 1.2.2风味美食产品展示 1．品牌菜肴形象展示

主题：有滋有味，色、香、味、形； 方式：设固定的展区，制作成品展示；

形式：通过风味美食节体验，展示品牌及其文化形象；

互动：通过回答问题，赢取精美神秘礼品（礼品由赞助商提供）。 2．内容

（1）风味美食节菜肴的实物艺术形态； （2）风味美食节菜肴的文化展示； （3）服务人员的仪表姿态。

（4）消费者在一种良好的文化氛围和气氛下就餐，心情和食欲自然不同，现代人对于吃是非常讲究的,尤其吃文化，基于这一点，在就餐环境的气氛营造上，需要富有创意和文化内涵的来策划本次美食节整体环境的布置，让风味美食节的菜肴系列成为吸引消费者眼球的又一道风景。 1.3营销手段 1.3.1宣传方式

主要手段 报纸软文、电视广告、地铁广告、网络宣传、电台 重要手段 促销手段、彩色宣传折页、推广会、各地美食文化宣传 辅助手段 条幅、海报、车载媒体、热线 1.3.2周边造势

（1）周边主要道路刀旗。数量、位置待定； （2）灯柱吊旗。数量、位置待定； （3）横幅布置。数量、位置待定； （4）入口处对联；

（5）升空气球. 数量、位置待定； （7）气球拱门

（8）在装饰方面也要别具特色。装饰分内部装饰和入口装饰两大类。其中以餐厅入口装饰最为抢眼。内部装饰通常可以增加一些艺术品的布置或带有地方特色的展台。 1.3.3宣传策划

采取多种途径和方式，加大对美食节的宣传推介力度，在美食节前后一个月时间，在媒体上不断有围绕“风味美食节-荟萃天下美食”主题内容的相关系列报道文章，按照节前、节中、节后三个宣传板块进行宣传策划，扩大宣传影响，营造美食节欢乐祥和的节庆气氛。

1.节前宣传 （1）召开美食节新闻发布会向公众发布相关信息。发布会目的是以风味美食节为新闻、公关造势和活动信息告知，加强美食节的公众受知度，沟通传媒与公众，制造新闻热点，便于新闻媒介树立本届美食“汇聚天下美食” 的主体形象，以提高美食节活动开展的全面关注率。发布会可以邀请嘉宾（市主管领导、宣传部领导、市旅游局主管领导、各商会及协会领导等相关协办单位领导）、媒体（电视台、报社、网络媒体等）。

（2）利用各种途径向公众做美食节的提前预告。如：制作精简版的宣传广告在地方的公交电视上滚动播出，借助公交电视庞大的客流量进行宣传，扩大影响力；与中国移动、中国联通等合作，以短信形式向公众发布信息。

2.节中宣传

（1）利用电视、报纸、公交视频、广播、网络等媒体进行广泛宣传，有活动就有新闻，新闻报道全线铺开。与电视台合作，争取制作一期现场录播节目；在公交视频作滚动宣传；由著名报社作美食节专题系列深度报道；在一些旅游网站、地方门户网站等网站作美食节相关活动的报道，等等。

（2）争取在地铁、火车站、公交车候车亭等显著广告位置，发布“风味美食节”的相关信息。

（3）与品牌企业合作，扩大美食节影响力。如：与招商银行合作，由招商银行向其属下信用卡用户发送宣传短息，并将美食节广告印入银行对帐单（背面），直接投放到消费者家中；与百事可乐合作，利用百事可乐在广州各大卖场地渠道，宣传美食节等。

（4）把美食节主会场与各分会场及参加美食节评比的酒家进行互动宣传，在分会场或参评的酒家悬挂宣传单张、摆放宣传资料等，扩大宣传气氛。

（5）做好内部宣传推广工作，推广方法如下：

a．宣传单。宣传单可放在餐厅各显眼处摆放，供顾客取阅；

b．海报。在主题餐厅门前摆置，供顾客细阅，以收到宣传之效； c．升降梯海报。在每一部升降梯内挂上宣传海报给乘客细阅；

d．员工介绍。让他们向餐厅顾客作口头推广以及为顾客详细了解本次活动。 3.节后宣传

（1）在相关网站上开设讨论专区，延续论坛相关专题，既列出高峰论坛上专家的观点，同时听取广大市民的意见。

（2）在一些报刊媒体刊登参加美食节的名菜、名点，在美食节后一个月，到指定的酒家品尝获奖名菜名点，可获一定的折扣优惠，既宣传获奖名菜、名点，又延续美食节的影响，引导市民的饮食消费。

1.3.4成立美食节宣传推广专业运营机构

1.负责美食节全方位长效形象宣传推广；

2.打造一个强势的美食节宣传窗口，主推美食节活动介绍、新闻动态、美食文化展示平台、在线文化交流论坛四大版块内容；

3.可以建设美食网站和期刊，或者和一些成熟的网站以及期刊展开长期合作。 二、营销组合策略

本次风味美食节以“风味美食节-汇聚天下美食”为主题，主要是为了丰富市民群众美食文化生活，并为广大市民和各地游客提供一道高质量的美食大餐，更是为了促进了本地市餐饮行业持续健康发展，同时也为各地美食文化团体提供一个招商渠道，发扬中国传统美食文化。

一个地方的风味美食本身就代表了一种文化，本次美食节通过富有特色的精品美食展、丰富多彩的赛事活动以及实施便民措施和公共服务配套等切实有效的创新举措拉动了消费市场，势必成为一次聚集人气、宣传推介传统美食文化的成功实践。

结合各地成功实践的美食节取得的成果，本次美食节必须在吸收他们精华的良好基础上，继续做大、做强、做精、做透，保留精华，推陈出新，通过准确、具体、有凝聚力的主题定位，丰富美食、旅游、文化三大内涵，社会效益与经济效益并重，将美食文化的打造放在第一位，引进包罗万象的全国各地美味，用大众喜闻乐见的形式走近百姓，丰富广大群众的业余文化生活。 2.1产品策略

本次美食节将引进全国各地美食, 主要以巴蜀、齐鲁、淮扬、粤闽四大风味美食为主。突出风味美食节主题、凸显各地美食文化特色、大众互动参与性、品牌节庆盛典等四大特色，为海内外游客和广大市民奉上一个品牌化、专业化、地域化的美食盛会。同时通过广大游客广泛参与和媒体大幅报道，扩大了本地市的影响和知名度，展现本地风采，为海内外投资者营造良好的投资环境，推动本地经济的快速发展。

通过美食节打造节庆活动产业化的良好平台，作为餐饮行业推广平台和媒介杠杆，聚集人气、扩大内需、拉动消费，促进饮食、旅游和经济三者协调发展，实现“办一届美食节，留下一个产业，带动一方经济”的宏伟目标。 2.1.1美食产品确定原则

1.在确定美食节可执行的情况后，由组织部门将美食节的主题及意图明确告知宣传公关部门，由他们进行宣传策划及与商家洽谈工作；

2．参展美食确定后，由专门人员进行试制品尝，并针对美食节进行相关改进工作，在卫生及产品质量方面严格把关，保证美食节产品的出品稳定；

3.对一些秘制美食做好配方保密工作，以防参展单位蒙受损失；

4.对一些非秘制美食，专业技术人员集中再次对产品进行产品审定改进，形成统一的配方、固定的操作程序及明确的技术要点，在美食节上进行流水线式操作；

5.美食节中需要的特殊的与原材料，需从外地采购的，采购部门提前做好统计，在节前务必采购完毕，并保质保量，在节中注意原料保鲜工作。

2.1.2美食产品确定

1.汇聚各地风味特色小吃，包括各地知名企业、小吃和名优产品集中展示，每种特色小吃不超过三家企业，展位按计划招商；

2.展销范围：名优企业、酒店餐馆、小吃、糕点、烧烤、休闲食品、特产、 饮料、酒类等；

3.以巴蜀、齐鲁、淮扬、粤闽四大风味美食为重点，同时点缀各地的名小吃，利用各省市在本地的办事处，组织当地名厨，烹饪出有代表性、正宗、传统，能体现该菜系的特色及水平的风味菜。在形式上除展示、销售、品尝外，还穿插现场表演，以营造气氛、增加动感。菜系的展台可采用特殊搭建，装饰设计、布局上要求突出各菜系的特色，并辅以图文说明介绍，形成一种极其浓郁的饮食文化氛围。 2.1.3美食产品展示原则

1.主题鲜明，功能分明。设置美食节主展区、商品展示区、娱乐休闲区、公共服务区四大版块，同时在美食节各区域及主要通道路口设置更细化的导向系统和指示牌，并利用各类

帐篷阳伞搭建专门的休息区和品尝区，让广大旅客及市民安心、放心、贴心参与和享受美食节各项活动；

2.特色展位，亮化装饰；

3.增加便民措施，打造最到位的公共服务配套。结合其他美食节举办经验，要保证市检疫局，卫生局，，医院，，交警、消防等相关部门现场办公，并在设立临时医疗救助点，现场配备消防、医疗、通信等应急车辆的基础上，在主会场大门口，设置美食节服务中心，开通美食节现场广播系统及卫生、安全等投诉窗口和热线电话，并配备专职工作人员服务。

2.1.4美食产品衍生效益

1.风味游美食节将引进全国各地美食, 凸显风味美食的特色，增强本地美食在全国的影响力。彻底把各地美食落实到实处，让市民和旅游者品尝到地道的各地风味美食。通过宣传本地的餐饮业，挖掘本土的美食特色，让参加美食节的海内外游客在品尝天下美食的同时，感受本地积淀丰厚、兼容并包的美食文化。

2.带动本地旅游发展。游客在品尝美味佳肴的同时，还可以尽情观赏高速发展中的城市新景。

3.美食节期间，不但有趣味竞技比赛、民族风情表演等系列活动，在游客品尝美食之后，还可以参观本地文化推荐展。让广大游客在尽享美食、尽赏美景的过程中体会本地文化和历史。 2.2价格策略

风味美食仍脱离不了餐饮的范畴，因此其价格策略除根据特殊环境有一定变动之外，大得方向仍脱离不了餐饮业的价格策略体系。餐饮企业的定价是产品、服务、环境、文化等多种因素的整合与营造，但其基础是产品，以产品的品牌为支撑。因此，餐饮企业应建立一套完整的产品研发与质量保证体系。核心产品的独特性是餐饮业特色经营中表现最突出的一个方面，大部分名牌餐饮企业都选择经营有特色的核心产品来突出自己的品牌。例如北京的全聚德烤鸭、内蒙古的小肥羊火锅，都是用自己经营的产品本身特点来吸引顾客，来维持顾客对其品牌的忠诚度。同时，多数名牌餐饮企业的核心产品也是围绕着消费者的需要而不断进行技术创新的，技术创新的根基在于消费者，要符合目标市场的顾客诉求。

本次风味美食节展示的正式大多数人已经熟知的各地风味美食，很多美食产品已经有了大批的口味忠诚者，如何用各个风味美食的特色来吸引游客，这是制定价格策略首先需要解决的问题。 2.2.1服务

无论从哪个方便说起，服务都应成为价格策略的重要组成部分。随着人们生活水平的提高，人们不但品尝的是美食，同事还要享受到人格的尊重。服务的价格在整个产品价格体系中所占比例逐步提高。

服务分为有形服务和无形服务两种，就本次风味美食节而言，服务需要做到以下几点： 1.环境布置。提供良好的用餐环境，是对顾客的一种尊重。适当的地理位置能吸引更多的旅客，而环境卫生是餐厅经营的最基本条件，它的良好状况不会使消费者感到格外的满意，但是失去这些要素或达不到消费者的要求则会削弱顾客对餐厅服务的信心。同时美食节上各个展位的气氛是影响服务质量的重要因素，因而，无论展厅外部还是内部的设计与装饰都要烘托出与美食文化相和谐的气氛，以便突出美食的特色和强有力地吸引现有的和潜在的顾客。

2.人文气息特色化。各个展台展厅负责人员利用有形展示突出服务产品的特征及优点时，也可利用类似于外部营销的内部营销方法，培训内部员工，使员工掌握服务知识和技能，指导员工的服务行为，为顾客提供优质的服务。同时顾客之间是相互影响和制约的，通过对

餐厅氛围的营造，正确引导顾客的言行举止，赢得顾客对企业美食文化的认同，从而树立起顾客的品牌忠诚。

2.2.2美食节菜肴定价策略

一个消费者在接受一种商品价格的时候，不仅仅考虑这个价格是否同价值相适应，而是受到许多心理的、社会的、文化的因素的影响。因此，参展美食企业定价不仅是一门科学，而且是一门艺术。定价方法着重于产品的基础价格，定价策略则着重于根据市场的具体情况，从定价目标出发，运用价格手段，使其适应市场的不同情况，实现美食节的营销目标。根据市场营销实践，本次美食节的定价策略一般包括以下几种:

1.平价策略

平价策略就是我们的常规方式，主要针对消费者点击率商品，这种方式的市场参考是重点，此种策略运用“同等价格比质量”，也就是说保证此类产品的进购质量和加工保管，质量是工作重点，毕竟菜品系列的大部分都是此类，它们是菜品系列的基石，是保证。

2.奇零定价策略

根据消费心理学研究表明，顾客消费时，往往会产生一种心理错觉： （1）误认为单数比双数小：7<8；

（2）认为带有小数点的数比整数小：7.9<8；

（3）认为带小数点的是经过精心计算后确定的，如“10元”产品定价为“9.98”。“100元”定价为“99元”等。

很多风味美已经有了大得知名度，因此食我们在运用顾客熟悉的菜品进行特价的时候可选择此策略。

3.整数定价策略

整数定价策略则与奇零定价策略相反，这项技巧最适合于招牌产品（即品牌食品），而在推出顾客不了解的菜品和新品种时也适用此项策略。其用意是增加价格明朗度，侧面印证“好货不便宜”的心理暗示。运用此项整数定价有3条好处：一是宣价方便，二是买卖方便，不需找零，顾客觉得方便，三是可提高此菜品的知名度和消费印象，便于推广。

4.尾数定价策略

此种策略是运用尾数上的差别对顾客产生不同的心理影响，20与25通常不能认为有太大差别，但19元和20元在顾客看来差别就突出了，因为顾客喜欢比平常便宜的产品，一旦有机会碰到比别家便宜的同样产品就有一种兴奋感和胜利感，有很好的带动作用，这是做营销的依据初衷。

营销的实施本身就是一个系统，“打折、送礼品”的操作方式现已难以带来良好的效果，把握消费者的心理仅仅是第一步，有针对的运用技巧才是销售的保障。不同的环境采取不同的策略，并随时根据市场需求有所变化才能紧跟市场，最终完成美食节的营销任务。 2.3渠道策略

主要通过场地规划、展位招商、宣传媒介、推介策略等打开销售渠道，进而实现成功的营销。

2.3.1场地规划

1.展位展销区

（1）各地企业展示摊位； （2）民间传统工艺一条街； （3）啤酒狂欢区（啤酒吧台）；

（4）糖、烟、食品特产、饮料专区； （5）烧烤摊位； （6）游戏区；

（7）其他展位：组委会咨询处、厨卫电器商品类。

区域设备：电源设置、照明设施和水源，配备大型垃圾桶。 2.成品展示区

区域设备：长桌子、台卡、投票箱（作投票用）。 3.食客用餐区/娱乐休闲区

区域设备：餐桌、椅子、太阳伞、垃圾桶。 4.休息区/公共服务区

区域设备：投影设备、宣传短片、椅子。 2.3.2宣传媒介

1.指导思想

借助各种媒介，重点是专业媒体，针对展会区域性、专业性、展贸结合的定位，以为客商实实在在创造商机的办展宗旨，广泛发动行内人士参展、观展。

2.推介渠道

（1）通过本地拥有的宣传媒体，在本地区进行密集宣传推介； （2）各专业报刊、杂志媒体；

（3）互联网上发布，包括相关专业网站、展会网站、秋交会网站； （4）通过、省级新闻媒体宣传推介； （5）发函邀请联络各行内专业协会、团体； （6）发函邀请友好城市机构、行业组织； （7）通过发动参展商邀请各自省内外客户；

（8）在本市市区各公共场所、交通要道、展会现场发布。 2.3.3推介策略

采用面线点相结合推介策略，分节前、节中、节后三期，在上面的营销战略里已经简单介绍过，这里不累述，只对具体操作方式做简单介绍。

1.在互联网上进行展会信息发布及招商

（1）在各种展交会网站上发布展会信息，吸引参加展交会的各地机构顺道安排观展，开展商务；

（2）在专业网站上发布展会信息，吸引行内人士观展参展；

（3）由正式发函至各地商会，邀请组团观展参展或代为信息发布。 2．通过各专业媒体进行报道、广告。如《茶专业刊物》、《食品科技》、《中国食品咨讯》、《食品工业科技》等媒体连续宣传推介本届展会信息。 2.3.4特别渠道

1.饮食文化科普展

在美食精品展示厅同时举办饮食文化科普展。以文字、图片的形式介绍各种菜肴的做法，食物的搭配、烹制手法，以及各种食物的营养成分，食物对身体健康的作用，世界美食的新潮流等。

2.商贸洽谈活动

美食节期间将举办多种形式的商贸洽淡活动，如土特产、餐饮辅料、酒类、包装食品、订货会，或各种小型的专业理论研讨会，如食品安全、专业保鲜、连锁餐厅经营研讨会等。

3.美食节名宴名菜名点拍卖会

本次美食节可以挑选各地有影响的人士和名厨进行现场烹饪表演，以一元起价拍卖有特色的名店名厨的名菜及名宴。 2.4活动及促销策略

安排适当的活动可以营造一个良好的氛围，烘托美食节的气氛；促销活动可以打开游客的腰包，达到营销的目的。 2.4.1活动

1.活动目的

通过美食节打造节庆活动产业化的良好平台，作为餐饮行业推广平台和媒介杠杆，聚集人气、扩大内需、拉动消费，促进饮食、旅游和经济三者协调发展，实现“办一届美食节，留下一个产业，带动一方经济”的宏伟目标。

2.推广主题

“风味美食节-荟萃天下美食” 3.活动宣传语 相聚在**美食天堂 品尝天下美味 享受和美人生

这是一场倾城期待的美食盛宴 这是一个神奇的美食广场 4.主要活动一览表

风味美食节主要活动一览表 活动版块 活动内容 开幕式 风味美食节开幕式 菜系美食展 民间传统工艺一条街 展览类活动 各地名优美食企业展区 现代餐饮原料（农副产品）展区 啤酒狂欢/烧烤摊位一条街 特产大评比活动 评选类活动 美味小吃评选活动 十大美味厨房评选活动 传统民族文化展演 本地文化推荐展 茶文化活动 中国餐饮烹饪技术营养知识普及及互动性讲座 品牌餐饮企业招商酒会 美食节闭幕颁奖典礼及大型慈善酒会 中餐技能创新大赛 民间“创意小吃”争霸赛 市民烹饪参与赛 地方特色美食展示大赛 风味美食节闭幕式及颁奖典礼 文化类活动 竞技类活动 闭幕式及颁奖典礼 风味美食节开幕式

为活跃现场气氛，丰富风味美食节活动内容，拟在开幕式上举行文艺汇演活动。最后能够邀请到市、旅游局等有关领导及特邀嘉宾为开幕式剪彩，并请专业文艺团体、旅游企业优秀文艺表演队伍及特邀的演出队伍联合演出。

除中心舞台的表演外，还拟在各个分区设几个文艺表演点，将多种艺术形式及有浓郁地方特色、活泼、风趣的小型表演奉献给广大游客，如在特设展台进行摇滚乐队表演，菜系展台进行体现地方民族特色的文艺表演，在休闲娱乐区、服务区等地方特设古筝、琵琶等民族器乐演奏等，力求将饮食与文艺结合起来，让游客在品尝美食的同时，也能体会到艺术的魅力。同时举办各种群众参与的游园活动，设置有关美食的猜谜等游乐有奖项目。 活动时间：待定 活动地点：待定 活动规模：待定 活动内容：

（1）舞台设计。舞台展示出富有民族特色的文化内涵，展示出本地人民的热情好客，创造美食节文化经典；

（2）现场展示本次美食节吉祥物。与专门的设计公司合作，突出表现本次美食节的主题，体现中国美食文化；

（3）区、市领导为本次美食节共同剪彩，现场上空升起五彩缤纷的彩烟和金花，把美食节现场装扮成欢乐海洋，让旅客朋友开始享受这场美食盛宴；

（4）文艺汇演。

以下是本次开幕式文艺汇演暂定的节目内容： 名称 开幕舞蹈 晚会喜庆介绍 歌曲演唱 节目有奖问答 杂技 互动游戏 梦幻魔术 街头舞蹈 拉丁舞 猜灯迷 小品 说唱 皮影戏 抽奖 活动流程：

（1）领导、嘉宾上台就座； （2）主持人介绍领导、嘉宾；

拟参与人员及其他注意事项 邀请专业舞蹈演员，可以寻找一些专业舞蹈学院进行合作，提供整个美食节各种活动的舞蹈人员、礼仪等。 主持人 知名歌手，根据整个美食节活动经费进行选择，最好能请到一些较有名气的影视明星。 主持人 邀请专业杂技团。杂技选择原则就是能体现民族特色，具有浓厚的文化气息，如顶罁等。 主持人 邀请专业的魔术家，魔术选择原则就是能体现民族特色，具有浓厚的文化气息。 邀请专业且较为有名气的街舞团体 邀请专业拉丁舞演员 主持人 可以邀请一些知名笑星，如果经费预算不允许，可以找一些民间艺术家进行演出。 邀请一些专业的说唱高手，同时和旅客进行现场互动。 邀请一些民间艺术家进行民间艺术文化的表演，体现本次美食节的艺术气息。 主持人、现场观众

（3）相关领导分别致辞，主要领导宣布开幕；

（4）领导、嘉宾风味美食节剪彩，现场礼炮齐鸣，彩花纷飞，风味美食节正式开幕； （5）开幕式文艺汇演。 展览类活动

（1）菜系美食展区 活动时间：待定 活动地点：待定 活动规模：待定

展览内容：巴蜀、齐鲁、淮扬、粤闽菜系的集中展示。参展商家须每日制作一道参展成品菜，并由参展商家提供优秀饮食文化资料，结合以美食实物、文字、图片的形式介绍名菜美点、餐饮名店、饮食文化历史，弘扬菜系饮食文化，展示后由食客投票票高者胜出获当日“最受欢迎美食”奖。

（2）民间传统工艺一条街 活动时间：待定 活动地点：待定 活动规模：待定

展览内容：全国各地民间风味美食及传统手工艺美食。 （3）各地名优美食企业展区 活动时间：待定 活动地点：待定 活动规模：待定 展览内容：集中展示名优企业的美食、糕点等。组织各大著名饮食企业在现场摆设展台，通过一定主题的宴席、点心、蔬果雕精品及菜肴精品等形式，附加厨师姓名、食品特色、营养成份、用料等文字说明，展示企业形象、烹饪技艺和饮食特色，给予观众以美的享受。要求各参展企业必须展示能真正代表本企业水平的美食精品，以弘扬各地的饮食文化，体现中华民族饮食的博大精深。届时将请专家每天进行评选，并对获奖企业进行表彰及进行新闻通告。

（4）现代餐饮原料（农副产品）展区 活动时间：待定 活动地点：待定 活动规模：待定

展览内容：全国各地知名农副产品、各类调味品、包装食品、餐饮用具用品等。组织各种包装食品及半成品、粮油制品、糖、烟、酒、餐具、厨具等进行展销，以中档价位为主，引导消费，以免费试饮、试食吸引游客。与各大食品厂家联合举办大型让利促销活动。同时，要保证美食节的档次，杜绝售卖低劣商品的行为。可设置烟草专卖一条街，把销售、咨询和打假结合起来进行。附设绿色食品专柜，推广健康饮食新理念。并在包装食品馆内设餐饮辅料街，以售卖各种饮食配料为主，并请各大酒家的厨师作出菜谱，介绍家常小菜的做法，与食品配料同时售卖。

（5）啤酒狂欢/烧烤摊位一条街 活动时间：待定 活动地点：待定 活动规模：待定

展览内容：各地啤酒品种，特色烧烤等。定期举行各种游戏活动，如现代舞蹈、歌手演出、模特走秀等。同时以啤酒竞饮、有奖游戏等形式来增加气氛，吸引广大游客、食客积极

参与，以一些摇滚乐队使整个啤酒狂欢/烧烤摊位一条街的活动更加有声有色。啤酒狂欢/烧烤摊位一条街可选择一家有实力、有影响的广告公司，以投标的形式承包操作。 评选类活动

由组委会根据企业的申请，组织有关专家对企业推介美食进行认证，从特色、质量、销售等多方面综合评审，经审定通过的美食将被授予“风味美食节名牌美食”的奖牌，通过媒体进行宣传。主要进行以下几项评选类活动：

（1）特产大评比 活动时间：待定 活动地点：待定 活动规模：待定

活动内容：汇聚全国各地特产，通过评选“五奇九宝”，挖掘打造食品特产品牌，丰富旅游购物内容 。

（2）美味小吃评选活动 活动时间：待定

活动地点：前期在啤酒狂欢/烧烤摊位一条街每个烧烤摊位设置投票箱；后期通过专家评选集中在特设展示区进行推广展示。

活动规模：所有参展小吃摊位 活动内容：采用现场旅客在各个摊位前的投票箱进行投票的方式进行初选，最后通过在特设展台现场PK，专家评定等方式，共同评选出最受欢迎、最具特色小吃的十大“美味小吃”并给予荣誉奖励及在媒体上宣传通告，在活动现场同时推出展示和特价优惠促销活动。

（3）“十大美味厨房”评选活动 活动时间：待定 活动地点：前期在各地名优美食企业展区个企业展台设置投票箱，后期通过专家评选集中在特设展示区进行推广展示。

活动规模：所有参展企业 活动内容：采用现场旅客在各个摊位前的投票箱进行投票的方式进行初选，最后通过在特设展台现场PK，专家评定等方式，共同评选出最受欢迎、最具特色小吃的 “十大美味厨房”并给予荣誉奖励及整体宣传，在活动现场同时推出展示和特价优惠促销活动。 文化类活动

通过举办一系列文化活动，达到以文化促营销，同时也能达到营销文化的目的。中国文化博大精深，在五千年的传承中，由于地域差异、民族差异等，形成了各具特色的民族文化、饮食文化。

（1）传统民族文化展演 活动时间：待定 活动地点：待定 活动规模：待定

表演内容：舞龙、舞狮、社戏、民族器乐表演、各民族风情表演等具有传统民族文化。 （2）本地文化推荐展 活动时间：待定 活动地点：待定 活动规模：待定 展览内容：区内各地旅游景区景点；区内各地市最具特色的当地文化风情节庆与文化展品等。

（3）茶文化活动

活动时间：待定 活动地点：待定 活动规模：待定

活动简介：为弘扬中华民族的传统茶文化，将茶道艺术发扬光大，本届美食节将推出茶文化活动，在休息区/公共服务区专设品茗室，从看、品、卖三方面进行宣传。看，欣赏采茶舞、采茶歌、茶艺风情、茶道茶礼展演；品，免费品尝各种香茗及茶点；卖，售卖茶叶及茶叶制品、茶书、陶艺展销等。同时，还将举办以\"茶与饮食文化\"为主题的学术研讨会及文化名人侃茶品茶等多种活动。

（4）中国餐饮烹饪技术营养知识普及及互动性讲座 活动时间：待定 活动地点：待定 活动规模：待定 活动简介：邀请专家进行中国餐饮烹饪技术营养知识普及及互动性讲座，拓展厨师餐饮烹饪营养知识水平。

（5）品牌餐饮企业招商酒会 活动时间：待定 活动地点：待定 活动规模：待定

活动简介：邀请国内知名餐饮品牌企业参加，增进交流，寻求合作，实现本地餐饮行业的品牌建立以及引进人才的目的。

（6）美食节闭幕颁奖典礼及大型慈善酒会 活动时间：待定 活动地点：待定 活动规模：待定

活动内容：特别邀请区市领导、业内名流、媒体记者及参展商家，打造高层聚会，美食名家名媛高端聚合，由“十大美味厨房”和“十大美味小吃”获奖者制作酒会小吃和晚宴，同时进行餐饮行业爱心慈善晚会，为贫困学子和残障儿童组织慈善募捐，通过媒体报道增添酒会和美食节的影响力。 竞技类活动

（1）中餐技能创新大赛 活动时间：待定 活动地点：待定 活动规模：待定

活动内容：邀请各餐饮企业厨师、民间名厨参加。有专家评审，评选标准包含技术熟练程度、创新性等，同时菜肴的色、香、味等也都是评选标准。

（2）民间“创意小吃”争霸大赛 活动时间：待定 活动地点：待定 活动规模：待定

活动内容：由组委会组织，邀请各地民间喜爱烹调人士参加比赛，采用专家评定与现场观众投票相结合的方式，以现场比赛，现场打分的形式，最后揭晓评选出10个“风味美食节最佳创意小吃奖”。

（3）市民烹饪参与赛 活动时间：待定

活动地点：待定 活动规模：待定

活动内容：市民烹饪参与赛发动广州市民以家庭为单位参赛。联系广告赞助商，以冠名的形式获得比赛经费。同时可附加家庭成员文艺表演活动，在美食节现场进行比赛，评选出最佳家庭、美好和谐家庭等奖项。这样一方面加强了市民的参与意识，另一方面也扩大了美食节在广大市民家庭中的影响，使美食节深入民心。

（4）地方特色美食展示大赛 活动时间：待定 活动地点：待定 活动规模：待定

活动内容：邀请各地方著名小吃企业、连锁店等参加。采用专家评定与现场观众投票相结合的方式，以现场比赛，现场打分的形式，最后揭晓评选出10个“风味美食节最具地方特色奖”。

风味美食节闭幕式及颁奖典礼

邀请区市领导、业内名流、媒体记者及参展商家，打造高层聚会，美食名家名媛高端聚合，由“十大美味厨房”和“十大美味小吃”获奖者制作酒会小吃和晚宴，同时进行餐饮行业爱心慈善晚会，为贫困学子和残障儿童组织慈善募捐，通过媒体报道增添酒会和美食节的影响力。 2.4.2促销

1.美食优惠券

推介各餐饮、食品行业的名牌美食或精美小吃，将其编印成美食优惠券，游客凭优惠券可在美食节现场或指定地点享受折扣。此券在美食节开幕前半个月左右通过线上（网络等）、线下派发，为美食节提前作宣传，指引游客到美食节现场参观。

2.“幸运美食家”抽奖活动

每位食客的入场券就是抽奖券，副券填写个人信息，入门时将副券投入抽奖箱中，每日活动中将抽出中奖者（由商家提供抽奖奖品）。

3.推出团体价格

团体价格优惠，借节日开展促销，免费赠送酒水、果盘、甜点等，现场活动派发神秘礼品，多重惊喜，意外收获。

4.竞赛式促销

竞赛式促销是融动感性与参与性为一体的促销活动，由比赛来突显主题或美食产品，除了可打响商品的知名度以外，更可以增加销售量，如喝啤酒比赛等。在上面的活动中也有一些竞赛性质的，可以和一些促销手段有效结合，达到1+1>2的效果。

5、免费品尝和试用式促销 在促销之时，各个展台可以在比较显眼的位置设专柜，免费品尝新包装、新口味的食品。尝一尝、试一试，美食总会打开游客的腰包。

严格的来说，上面所策划的活动也是一种促销手段，从利益上来说，都可以在某种程度上增加美食节的收入，平衡美食节的成本。因此，活动和上面列举得促销手段可以结合使用，制定出各种促销组合，比如有奖竞猜、参加活动赠送礼品等，最终达到我们的营销目的。