一年级作文

海参是一种至今有6亿年生存史的海洋软体动物，自古被列为滋补珍品，含有50多种营养成份，且含量均衡、合理。全球有记录的海参约1100多种，我国海域有140多种。在种类繁多的海参中，刺参为“参中之冠”，尤以北纬39度黄海海域大连长海县小长山岛的刺海参最为珍贵。其主要成份为肽类、海参素、酸性粘多糖、氨基酸、硫酸软骨素、牛磺酸、维生素等生物活性物质及锌、铁、硒、碘、锰、钒等多种人体必需的微量元素。主要作用是：调节血压、调节血糖、抗衰古老而神奇的海参

在浩瀚的大海中，海参实在渺小的微不足道，而且长得很丑，呆头呆脑，没有眼睛，只靠管足和肌肉在海底蠕动，一小时还爬不出3米，它吃的很差，以海参底有机物质和微小生物为食，每天要吞大量泥沙，生长也特别缓慢，它住的地方也很差，穴居在泥沙中蜷缩在礁石缝中，一生安于平静淡泊。然而不可思议的是，在弱肉强食的海洋世界中，这个小生灵竟生生不息了六亿年！它的生命能量远远超过强大的恐龙以及世界上的一切生物！

海参具有惊人的再生修复能力，身体被切成两三段后放回海中，每一段都会再生成一个完整的海参，当遇到强敌时，它会把内脏排出体外，迷惑敌人，自己溜之大吉，过60天左右，还会长出新的内脏，如果四周环境特别恶劣，它还会自己把身体裂成数段，等条件好转后再生出失去的部分。

在我们生活的地球上有1100多种海参，其中可食用者40余种。我国约有140多种，其中20多种可供食用，以我国以黄、渤海产的刺参品质最佳，营养和经济价值较高。早在三国时期，吴国莹的《临海水土异物志》中对海参就有了记载，那时人们只会用火烤了吃，叫它“土肉”，到了明清时不但入药，而且走进了宫廷宴席，位列海洋八珍之首。海参还是地球上最为神奇的天然海洋药物和滋补珍品，古人称其“足敌人参”，令人誉它为“生命保鲜剂”、“海洋伟哥”、“抗癌灵丹”和“补血之神”。《中医大辞典》记载，海参能补肾益精，养血润燥，治精血亏损，虚弱劳祛，阳痿、梦遗、小便频繁、肠燥便艰。《本草从新》记载，海参

“补肾益精，壮阳疗痿”。《本草纲目拾遗》描述海参“生百脉血，治体息痢”……，总之，海参的药理活性十分广泛，被称为“百病之克星”。

海参的神奇滋补功能和药理活性来自丰富而又均衡的营养素，其中生活在渤海湾的海参刺参营养价值最高，它含有50多种天然营养成分，高比例的蛋白质，18种氨基酸，其中生物活性成份有海参素、海参皂甙、刺参酸性粘多糖、牛磺酸、谷胱甘肽、SOD等，海参不含胆固醇！ 老、抗辐射、抗肿瘤、提高免疫力等。

1、全球海参共有多少种？我国可食用的海参有多少种？ 答：全球海参共有1100多种；我国可供食用的仅有20多种。 2、海参在地球上已经生存了多少年了？ 答：六亿多年。

3、海参进行冬眠吗？

答：海参有2——3个月的休眠期，但不是在寒冷的冬季，而是在温暖的夏季，秋后才苏醒过来恢复活动。

叙述海参休眠的原因

答：海参靠捕食小生物为生，而这些小生物对海水温度很敏感，海面水暖，它们则往上游，水冷则潜回海底。入夏之后，海面暖和，这时生活在海里的小生物，纷纷到上层水域进行一年一度的繁殖，而栖身海底的海参没本事追随。迫于食物中断，只好藏匿石下休息保养。 4、海参为什么成长缓慢？

答：海参以海底有机物质和微小动植物为饵料，由于海底的食品少得可怜，所以为了填饱肚子，海参每天要吞吐大量泥沙，一只海参每年吞吐泥沙量为36.9升，所以成长极其缓慢，这也正是其珍贵的原因之一。 5、海参的有什么样的神奇功能？

答：将海参断为数段，投放海里，经过3-8个月，每截又会长成完整的活参。有的海参还有自切本领，当海参感到外界环境不适宜时，能将自身切成数段，以后每段又会长成新的个体。 6、海参能适合什么样的温度？

答：海参的生命力很强，从0－28℃都能泰然处之，甚至放在冰水中也无所谓，一旦冰块融化仍安然无恙。但水温调至20℃时它们就沉到深海，栖息在安全的礁石下，不吃不动，进行长达3个月之久的夏眠。

7、海参的另一大忍耐能力是什么？

答：在缺氧的地方，海参也能生存，把海参埋在泥沙中数天，仍能存活。 8、海参如何在水中运动？

答：海参深居海底，不会游泳，只是用管足和肌肉的伸缩在海底蛹动爬行，爬行速度相当缓慢，一小时走不了3米路程。

9、为什么海参的颜色会有不同的差异？

答：海参能像对虾一样，随着居处环境而变化体色。生活在岩礁附近的海参，为棕色或淡蓝色；而随居在海带、海草中的海参则为绿色。海参这种变化的体色，能有效地躲过天敌的伤害。

10、为什么说海参娇贵？

答：鲜活海参极其娇贵，适宜的条件十分有限，稍有不慎就会消失掉，即化皮。当渔民捕到海参时，若不及时加盐、矾加工，它便自溶为水。而当将鲜活海参加工成干海参后，就可长期贮存并抗霉抗虫蛀。

11、刺参在海参中有什么样的地位？

答：刺参在海参是最具营养价值，人们对其的需求量是日益增长，食用刺参已成为人们生活品味的象征。但因刺参对长年海域环境要求很高，且生长速度较慢，因而刺参产量非常有限，市售质优的干品一斤常在几千元以上。 12、我国的刺参产地在哪里？

答：我国的刺参仅产于黄海、渤海两个海域，其中大连海域以长海县海参最为珍贵。 13、养殖海参和野生海参在营养价值上有区别吗？

一般讲，北方的刺参营养价值最高，其理由，是海参生长期越长，营养积累越充分，参体膘厚。野生海参的营养要远远优于养殖海参。海参养殖方式有两种，一是利用虾池或圈海养殖的海参，二是人工育苗，放回大海任其自己长成的海参，即底播海参，从海参成长过程看，可视为野生海参。目前，纯粹的野生海参和底播海参是混居在一起的，是无法分辨的。从营养价值上看，围坝圈海或是虾池水位很浅，光照充足，海参生长很快，营养积累低，更值得警惕的是，养殖过程中，一些海参养殖户为防治病虫害，在养殖海参的水池内加入抗生素；为促进海参快速生长，在饲料中添加生长激素等，导致成年海参体内药物残留，对人体有潜在的危害。 分类标准

（1）根据活海参在加工后干湿度，可以把海参分为干海参（纯干、淡干、盐干、糖干），半

干海参，湿海参（即盐渍、即食海参）。 2、干海参的鉴别？

答：参体呈棒槌状或圆柱型，饱满、肉刺挺直、清晰挺拨，呈褐色或黑褐色，水发量高，涨

发后弹性大、有光泽，有水发刺海参固有的鲜嫩感。 3、即食海参的鉴别？

答：1、检查是否有生产日期。

2、无断刺或其他杂质。 3、参质柔软有弹性 4、切口面有水晶感。

总之，挑选海参可以根据海参的品种，产地、规格、物理特征、颜色、肉质薄厚、刺的多少、含水量、手感弹性、加工工艺、价格等。

1、海参的涨发方法 水发干海参方法 第一步：回软

先把干海参放在不锈钢器皿中加入凉纯净水浸泡48小时，其间要换2—3次水（容器大点，放水多一些，海参可以涨发得更好），换水时要把水手洗干净，防止手上的油污及盐分浸入水中，影响海参的发制，整个不锈钢器皿放在冷藏柜里0℃—5℃保存。 第二步：清洁

待海参全部回软后，先清洗干净海参表面，然后沿海参的原扩刀口向上剪至头部，向下剪至尾部，去掉海参头部白色的石灰质环形骨板（俗称海参牙），然后清洗干净海参内脏，再把海参的筋（体壁内腺管），一般有5条，沿着与筋垂直的方向轻轻挑剪断，根据海参的大小，每条剪为2-3段，剪筋的时候不要伤到海参的表皮，刺参的筋含有丰富的酸性粘多糖，营养

价值丰富，因此不要丢掉，海参的头部有一些絮状的触手，可保留食用。 注意：剪刀不能有油。 第三步：水煮

将清洁好的海参放入无油的不锈钢锅中，锅中倒入凉的纯净水，大火煮开后，改用小火煮10——30分钟左右，盖上锅盖焖，直至自然凉透。挨个将海参捞出，达到发制标准，如还是较硬，重新换新的纯净水继续煮，重复第三步，直至每个海参都煮好！

注意：海参大，煮得时间长点，第二次、第三次煮提时间短点，根据软硬程度。 第四步：水发

将煮好的海参放放凉的纯净水里，放上冰块，放在冷藏柜里，泡制2—3天，保持每天换一次纯净水和冰块！

注意：海参要软点，泡制时间要长点。 第五步：保存

将发好的海参捞出，每支装一袋，放在冰箱里冷藏保存，吃得时候在前一天晚上取出，放在冰箱保鲜层自然解冻，再用水氽一下即可。海参最好每天早上空腹食用，半小时候再就餐，这样海参的营养可以充分吸收，如果为了有滋味，可以放入香油、鸡精等调味品，也可心粘XO酱、蜂蜜吃。

2、海参涨发应注意的事项 答：（1）海参遇油会产生“化皮”的现象，应尽量避免与油性物质接触。

（2）发制或缓冻好的海参应尽快从水中取出，避免长时间浸泡导致营养流失，破坏和影响海参品质与口感。

（3）海参不宜与食醋同食，因为醋的酸性环境会让胶原蛋白的空间结构发生变化，使海参的口感与营养价值

大打折扣。

（4）建议晨起后空腹食用海参，营养吸收更加倍。

五、海参的营养功能

1、海参的营养成分及作用 蛋白质 牛磺酸 氨基酸 硫酸软骨素 必需氨基酸 刺参粘多糖 SOD 钒 硒 谷胱甘肽酶

580mg/g 1.28mg/g 505.5mg/g 1% 143.1mg/g 20.5mg/g 109u/mg、 0.465mg/100g、 2mg/100g 5.68mg/g

海参素：抗霉、抗菌

海参多糖：增强免疫力、防感染、抗癌、抗高温、抗寒冷

海参皂甙：双向调节、抗缺氧、抗疲劳、抗辐射、抗污染 硫酸软骨素（动物纤维素）：降血糖、降血粘、 牛磺酸（氨基乙磺酸）：舒肝利胆、消炎、抗脂肪肝、强心健脑、降糖 海参蛋白（胶原蛋白、弹性蛋白、纤维蛋白、氨基酸）：抗衰老、利关节、美容、再生修复 维生素、微量元素（硒、锌、锰、钙）：膳食纤维 SOD、GSH-R：清除FR 抗氧化酶 抗衰老 2、海参有药用价值吗？

答：海参属保健品系列，只能提高免疫力，对各种症状起的是辅助治疗作用，不能当药吃。

3、海参的营养成分

答：海参含有50多种营养成分，蛋白质含量高达55％以上，18种以上人体所需氨基酸，其中8种是人体所不能合成的必需氨基酸，并且氨基酸构成比例较好，多种微量元素、维生素及生物活性物质等，丰富的营养成分中尼克酸和牛磺酸具有明显抗疲劳功效。

7、海参的十大滋补功效？

答：功效一：补肾益精 滋阴养血 阴阳双补

海参中的精氨酸是构成男性精子细胞的主要成分，且具有调节性激素的功能，而海参又恰恰是“精氨酸的大富翁”，对治疗阳痿、肾虚有特殊功效。另外，海参中的磷、锌、锰、硒、镍等元素都对人体多种生理活动，尤其对生殖功能作用突出，对促进性功能的提高很有帮助。另外，海参中的很多元素对改善和调理女性内分泌，促进体内良性循环都有很大的帮助。

功效二：增强体质 调整机体免疫力 常食海参的人很少感冒，因海参中所含的丰富的蛋白质、精氨酸等是人体免疫功能所必须的物质，能预防疾病感染，调整机体的免疫力，对感冒等传染性疾病有很好的预防功能。

功效三：延缓衰老

海参中的胶原蛋白质、精氨酸、硫酸软骨素、磷、硒、烟酸、硅等具有延年益寿、消除疲劳、防治皮肤衰老、美容等功效。另外，精氨酸还有促成人体细胞再生和机体损伤修复的能力。

功效四：改善睡眠 提高记忆力 食用海参对改善睡眠、提高记忆力有很强的促进作用。精氨酸在海参中含量比其它生物体内高，对神经衰弱有特殊疗效，所以食用海参对改善睡眠有明显作用。而海参中烟酸、钙、牛磺酸、赖氨酸等元素对恢复大脑疲劳，增强记忆能力也有重要功效。

功效五：抗疲劳

海参中含有丰富的酸性粘多糖和精氨酸，有明显的机体调节功能和抗疲劳作用。另外，海参中的烟酸、牛磺酸、钾、镍等营养素都具有快速消除疲劳、调节神经系统的功能。

功效六：调节血脂

常常食用海参能够预防心血管病、降血压、激发造血功能、抑制胆固醇的合成，调节血脂等。海参中含有的钡、锰、钾、尼克酸、牛磺酸等可以影响体内脂肪的代谢过程，具有防止脂肪肝形成的作用。

功效七：调节血糖

糖尿病病人益常食用海参。海参中的酸性粘多糖具有在机体中降低血糖活性，抑制糖尿病发生的作用。而它所含有的钾对机体中胰岛素的分泌起着重要作用，含有的钒可使糖尿病得到防治。

功效八：抗肿瘤 抗辐射

海参中的海参毒素对某些癌细胞有一定的抑制作用。钼元素能防治食道癌，硒化合物对肺癌、乳腺癌及结肠及结肠瘤等都有效果，酸性粘多糖有明显的调节机体生理功能，增加抗癌活性，抑制癌症细胞的作用。

功效九：改善骨质疏松

经常食用海参可以预防儿童的佝偻病、成人的骨质疏松症和骨质增生症。海参中丰富的钙、磷、锰、锗、硅等元素对预防婴幼儿保偻病，成人的骨质疏松症以及对骨骼异常、畸形，牙质及釉质发育不良都有特殊作用。

功效十：促进生长发育

食用海参有助于促进生长发育。海参中丰富的精氨酸、赖氨酸、钙、磷、碘、铁、锌，是人体发育成长的重要物质，它们直接参与人体的生长发育、免疫调解、伤口愈合、生殖发育等生理活动，在人体能量储备和运转中起着重要作用。