鱼腥草抗氧化活性研究进展

作者：宋继敏,等

来源：《现代园艺·下半月园林版》 2019年第1期

鱼腥草,又名鱼鳞草、折耳根、蕺菜等,为三白草科蕺菜属多年生草本植物[1]。我国主要分布于长江以南各省区,资源丰富。鱼腥草既是我国传统中药材,《本草纲目》列为上品,其性味辛、寒,归肺经,具有清热解毒、消肿排脓、利尿通淋等功效[2],临床上常用于痰热咳喘、热淋等症;又是民间特味美食,含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等营养成分,是卫生部确定的药食两用植物资源之一[3]。现代科学研究表明,鱼腥草含有抗氧化成分,具有抗氧化活性[4-5],研究鱼腥草抗氧化活性对于提高鱼腥草科技附加值、开发鱼腥草抗氧化剂具有重要实际意义。

本文梳理综述我国有关鱼腥草抗氧化活性的研究进展,为鱼腥草抗氧化活性的进一步研究及其抗氧化产品的开发提供参考。

1 鱼腥草多糖抗氧化活性

多糖是指由多个单糖分子缩合、失水而成,是一类分子结构复杂且庞大的糖类物质,其广泛存在于植物、动物、微生物中。多糖是鱼腥草中重要的功能成分之一,具有较强的抗氧化活性,目前,国内对鱼腥草多糖抗氧化活性的研究相对较多。

李程程等[6]研究了野生鱼腥草多糖的还原能力、清除羟自由基、超氧阴离子自由基和亚盐的能力,结果表明,野生鱼腥草多糖具有较强的还原能力,对羟自由基、超氧阴离子自由基和亚盐的清除能力都较好,且呈一定的量效关系。认为鱼腥草多糖作为一种来源于植物的天然有机物质,有取代化学合成抗氧化剂的应用前景。来林康等[4]的研究发现,鱼腥草多糖对羟自由基、超氧阴离子自由基和DPPH 自由基的清除率分别为46.17%、57.50%和60.43%,说明鱼腥草多糖具有较好的抗氧化活性。李利华[7]的研究得出,在试验浓度范围内,鱼腥草多糖的还原能力与Vc 相当,对NO2-的清除能力强于Vc,对O2-·的清除能力与Vc 相接近,对·OH 的清除能力不及Vc,表明鱼腥草多糖在不同的抗氧化体系中均具有抗氧化活性,且与多糖浓度正相关。马新方等[8]以小鼠为对象,研究了鱼腥草多糖体内抗氧化活性,结果表明,高、中剂量鱼腥草多糖可以提高模型小鼠血清和肝组织中SOD、GSH-Px 的活性,降低模型小鼠肝组织中MDA 水平,说明鱼腥草多糖具有明显的体内抗氧化作用。刘光建等[9]研究表明,鱼腥草多糖可显著降低CCl4 损伤小鼠血清中AST、ALT 活性,抑制脂质过氧化物的生成,降低各组织中MDA 含量,对小鼠心肌、肾、肝、脑组织体内外有抗氧化作用。另外,潘巧灵等[10]研究也表明,鱼腥草多糖具有清除自由基抗氧化活性,而黎海梅等[1]研究表明,鱼腥草叶多糖具有清除自由基抗氧化活性。

2 鱼腥草黄酮抗氧化活性

黄酮类化合物广泛存在在于自然界绝大多数植物中,是一类具有2-苯基色原酮结构化合物,其在植物体内大部分与糖结合成苷类,小部分游离存在,对植物生长发育有着很重要的作用。黄酮是鱼腥草重要功效成分之一,国内有关鱼腥草黄酮抗氧化活性的研究相对较少。

何洁等[5]研究了鱼腥草总黄酮的还原能力、总抗氧化能力及清除羟自由基与超氧阴离子能力,结果表明,鱼腥草总黄酮的还原力能力、总抗氧化能力及清除羟自由基与超氧阴离子能力,在测定范围内与其浓度呈良好量效关系。且清除羟自由基与超氧阴离子能力强于山葡萄籽多酚及Vc,认为鱼腥草黄酮是一种天然有效的自由基清除剂。张剑等[11]研究得到,鱼腥草黄酮对

DPPH·、·OH和O2-·的清除率分别可达72.8%、70.8%和69.8%,表明鱼腥草黄酮是一种天然有效的自由清除剂。程荣花[12]的研究表明,鱼腥草黄酮对FRAP与DPPH 自由基有着很强的清除

能力。李湘等[13] 则采用对ABTS·+、·OH和H2O2清除试验,结合亚油酸乳化体系和猪油,研究了鱼腥草根总黄酮的体外抗氧化活性。结果表明,鱼腥草根总黄酮对ABTS·+的清除率随其浓度的增加逐步趋于稳定,对·OH和H2O2清除率随其浓度的升高而增强,清除ABTS·+、·OH 和H2O2 的IC50 分别为27.79、30.63 和29.01μg/mL。鱼腥草根总黄酮可有效抑制亚油酸的过氧化反应,提高猪油贮藏稳定性。综上可知,鱼腥草黄酮具有强的自由基清除能力,即强的抗氧化活性。

3 鱼腥草多酚抗氧化活性

植物多酚是植物次生代谢产物,广泛存在于植物的根、木、果、叶、皮中。国内有关鱼腥草多酚抗氧化活性的研究很少,仅有文献1篇。

李利华[3]以超声辅助提取鱼腥草多酚,通过清除羟自由基法、超氧阴离子自由基法评价其抗氧化活性,结果表明,鱼腥草多酚对羟自由基、超氧阴离子自由基均具有一定的清除作用,且清除率与其质量浓度呈明显的量效关系,虽然其清除羟自由基、超氧阴离子自由基均低于同浓度的常用抗氧化剂Vc,但也说明鱼腥草多酚具有一定的抗氧化活性。

4 鱼腥草挥发油抗氧化活性

鱼腥草挥发油中主要成分有萜类化合物、脂类化合物、烯烃及醇类化合物等。吕都等[14]采用清除DPPH自由基、羟自由基和超氧阴离子自由基法研究了鱼腥草挥发油的抗氧化活性,结果表明,鱼腥草挥发油对DPPH 自由基、羟自由基和超氧阴离子自由基都具有一定的清除能力,当鱼腥草挥发油浓度为6%时,对DPPH·、·OH 和O2-·的清除率分别可达41.45%、36.27%和23.81%,在同等浓度下,其对3 种自由基清除能力为DPPH·>·OH>O2-·,说明鱼腥草挥发油同样具有一定的抗氧化活性。

5 鱼腥草其它成分抗氧化活性

罗秋水[15]研究了鱼腥草甲醇提取物总抗氧化能力,及对羟基自由基、DPPH自由基和亚盐的清除能力,发现当鱼腥草甲醇提取物浓度为1.0 mg/mL时,对羟基自由基、DPPH自由基和亚盐的清除率分别为50.23%、78.86%和87.24%,其总抗氧化能力和浓度呈正相关,与对照维生素C相比,总抗氧化力变化趋势基本接近。表明鱼腥草甲醇提取物有较明显的抗氧化活性。周婷等[16]采用α-脱氧核酸法、邻苯三酚自氧化法和清除DPPH 自由基法研究了鄂西北产鱼腥草甲醇提取物的抗氧化活性,发现鄂西北产鱼腥草甲醇提取物具有一定的抗氧化活性,在试验浓度范围内,抗氧化活性与其质量浓度呈量效关系。杨占南等[17]则研究了鱼腥草浸泡酒的抗氧化活性,发现鱼腥草浸泡酒对DPPH的清除率可达62.0%,表明鱼腥草浸泡酒具有一定的清除自由基抗氧化活性。综上,鱼腥草中含有抗氧化成分,具有抗氧化活性。

6 结语

目前,关于鱼腥草抗氧化活性我国已有一定研究,也取得了一些成果,但相关研究还不够系统,仅限于实验室研究,离鱼腥草抗氧化产品的开发应用还有不少距离。今后应加大鱼腥草抗氧化活性研究的力度,理清鱼腥草抗氧化活性与功能成分的关系,为鱼腥草抗氧化产品的开发奠定理论基础,使鱼腥草抗氧化产品尽早进入人们日常生活中,为促进人类健康发挥积极作用。