专利名称：一种水芹加工工艺专利类型：发明专利发明人：华长虹
申请号：CN2015101479.2申请日：20150330公开号：CN104798870A公开日：20150729
摘要：本发明公开了一种水芹加工工艺，加工过程中用浓度为170ppm的次氯酸钠溶液对水芹消毒杀菌，保证在初始环节水芹的是无污染的；将水芹放在通风橱晾干，风速为2.5m/s，这样的设计能够加快水芹的晾干速度，节约时间成本；水芹预煮中将水芹放在0.5mol/L的食盐溶液中预煮，一方面能够增加水芹的风味，另一方面能够抑制细菌滋生，延长水芹的保质期；将水芹脱水方式改为离心机甩脱，离心机的转速为5000r/min，这样的设计也是为了节约时间成本；对包装完成的水芹进行紫外杀菌消毒，最后对包装完成的水芹进行消毒，进一步保证了水芹的品质。
申请人：桐城市牯牛背农业开发有限公司
地址：231400 安徽省安庆市桐城市范岗镇挂镇村
国籍：CN
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