专利名称:一种水芹加工工艺专利类型:发明专利发明人:华长虹
申请号:CN2015101479.2申请日:20150330公开号:CN104798870A公开日:20150729
摘要:本发明公开了一种水芹加工工艺,加工过程中用浓度为170ppm的次氯酸钠溶液对水芹消毒杀菌,保证在初始环节水芹的是无污染的;将水芹放在通风橱晾干,风速为2.5m/s,这样的设计能够加快水芹的晾干速度,节约时间成本;水芹预煮中将水芹放在0.5mol/L的食盐溶液中预煮,一方面能够增加水芹的风味,另一方面能够抑制细菌滋生,延长水芹的保质期;将水芹脱水方式改为离心机甩脱,离心机的转速为5000r/min,这样的设计也是为了节约时间成本;对包装完成的水芹进行紫外杀菌消毒,最后对包装完成的水芹进行消毒,进一步保证了水芹的品质。
申请人:桐城市牯牛背农业开发有限公司
地址:231400 安徽省安庆市桐城市范岗镇挂镇村
国籍:CN
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