连锁超市运营存在的问题与对策论文

连锁是目前零售业主要的发展形式。截止2002 年底, 中国连锁经营协会对全国连锁企业的调查统计显示,2002 年连锁百强企业总计实现销售额2465 亿元,比2001 年的 1620 亿元增长52 %。连锁百强企业销售额占社会消费品零 售总额40911 亿的6. 0 % ,比2001 年提高了2. 7 个百分点。 同时连锁企业的门店总数达到16986 个, 营业总面积达 1334 万平方米,分别比2001 年增长29 %年和59 %。这其中 连锁超市企业有 家,所以研究连锁超市的现状对 国零 售业发展有着很强的指导意义。一、 国连锁超市的发展特点 (一) 连锁超市成为零售业中发展速度最快的业态 连锁超市作为商业领域中最具活力的业态,近几年来销 售总额逐年递增,销售增长速度明显高于社会商品零售总额 的增长和传统百货商店的增长。以全国最大的联华超市有 限公司为例,2002 年销售总额实现183. 3 亿元,同比增长 30 %。它用了9 年的时间超过了国内零售业老大,比日本大 荣用15 年的时间超过日本国内零售业老大“三越百货”提前 了6 年的时间。

(二) 跨区域发展成为企业的扩张重点

规模较大的连锁企业已经开始寻求跨区域发展,例如联 华超市已在全国16 个省市建立1921 家店铺。许多企业已 将进入不同省份作为不同阶段的目标列入企业规划,外资企 业跨区域扩张的步伐也在加快,全国性的连锁集团正在形

成。

(三) 外资扩张速度加快,市场竞争愈发激烈

入世后,中国商业市场巨大的发展潜力吸引外资连锁企业不断加大在连锁超市上的投资力度,它们利用自己的全球

采购优势和先进的管理经验,快速切入市场并取得了很好的 经济效益。目前国内最大的外资连锁企业家乐福(car2

refour) 2002 年的销售额由2001 年的80 亿元上升为120 亿元左右,分店达到36 家;位于全球500 强之首的美国沃尔玛

已在国内15 个城市开办26 家连锁店,2002 年销售额可达 60 亿元。与此同时由于一些地方的不规范操作导致外 资企业享受“超国民待遇”,并使得国内一些地区商业市场过 早开放,进一步加剧了市场竞争的激烈程度,给国内的连锁 超市发展带来极大的压力。

(四) 资本运作成为连锁超市扩张的重要方式

零售企业间联合、兼并、重组步伐加快,资本运作成为连 锁扩张的重要方式。近几年国内零售业就先后出现了多起 并购案,如超市发、天客隆实施整合,联华斥资2 亿控股杭州 华商集团家友超市;华润万佳以2. 32 亿元人民币收购江苏 苏果超市39. 25 %权益,等等。未来几年,兼并重组和企业 间联合将成为零售业加快规模扩张和跨地区发展的主要方 式。

(五) 超市业态呈现多元化的趋势

最近几年,除了标准生鲜超市有了长足的发展外,大型 综合超市(大卖场) 、仓储式超市的相继出现迎合人们“一站 式”购物需求,它们以产品丰富、价格低廉的优势抢占了比较 大的市场份额。此外,以“7 —11”为首的便利店以其灵活性 和准确的定位逐渐成为内外资企业争夺细分市场的重要手

段。可以说,整个超市业正朝着更加细分化的方向发展。二、 国连锁超市经营中存在的问题

(一) 产权关系不明晰,影响规模效益的发挥 国连锁超市大多是在原来国有商业企业基础上发展 起来的。由于传统商业企业的产权不明晰导致众多的连锁 超市企业从一开始就建立在产权模糊的基础上,这不仅淡化 了企业发展连锁超市的内在经济动力,而且导致地域分割, 形成地方保护主义,了跨地区、跨部门、跨行业的连锁超 市企业的发展,也使得企业内部难以按照连锁经营的模式来 运作。(二) 商品管理水平落后

尽管国内许多超市已实现管理信息化,将信息技术应用 到日常业务当中,但商品管理仍然停留在比较低的水平上。 真正实施单品管理的企业不多,绝大多数企业仍然对商品采 取大类管理,同时商品采购依然是人工订货,电话处理,只是 最后才输入计算机系统。这样造成了企业不了解单一商品

的周转率和毛利状况,使企业无法实现商品的品类优化。(三) 整体营销水平偏低 连锁超市的销售很大程度上取决于商品的价格策略、促

销活动规划、商品陈列技术及卖场气氛的营造等营销策略的 综合运用。尽管国内超市经常开展各种促销活动,但由于促 销手段单一,少有变化和缺乏对促销活动的有效整合,往往 难以达到满意的效果。整体营销水平的低下使得超市的竞 争能力大大被削弱。 (四) 经营成本居高不下

国目前绝大多数连锁超市均设立在城市的商业区和 人口稠密的居民区附近,超市的租金比较高。据测算,一家 年销售额1500 万元、面积1000 平方米的超市,年租金占到 销售额的4～5 % ,这对于毛利仅有10 %的企业而言不能不 说是一个沉重的负担。同时,配送中心建设的滞后使得连锁 超市无法实现统一采购,享受不到大批量进货的价格折扣, 因而商品的成本难以降下来。 (五) 连锁经营规范化程度低

组织形式的联合化和标准化是连锁经营的前提条件。

只有对各个分店实现采购、配送、销售、管理、人事、财务、形 象、服务等八个方面的统一,才能体现连锁经营的优势。而 目前由于许多连锁超市企业重形式,轻实质,造成经营中“连 而不锁”的现象大量存在,所属成员店缺乏统一领导,促销活 动混乱。连锁形式的不规范、各地分店的各自为政已成为连 锁超市快速发展的主要障碍。

(六) 进场费导致超市与供应商关系紧张

买方市场的形成和商品的同质化造就了超市企业成为 重要的零售终端和在市场上的强势地位。供应商为了使自 己的产品进入超市而向超市支付进场费本属正常的商业行 为,但是有些连锁超市向供应商收取进场费过高,超出了供 应商的承受能力,使得供应商怨声载道,导致双方合作关系 紧张,甚至破裂。 三、连锁超市的发展对策

(一) 借助的扶持,尽快理顺产权关系 入世后, 国为促进商业企业的发展在融资、税收 等方面提供一些便利,鼓励不同行政区域的相关连锁企 业联合。连锁超市企业应尽可能借助扶持,理顺现有的 产权关系,并以资产、品牌等为纽带,通过股份制改造、联合 兼并、参股控股、资产重组等方式,组建拥有自主的知识产权 的连锁集团。

(二) 加强单品管理,优化商品结构

进行商品结构调整是提高超市效益的关键问题。企业 可以通过实行单品管理准确、全面、实时地把握每一单品的 销售业绩细节,预测商品销售变化趋势,并针对不同情况,采 取相应的措施开发和采购对顾客有价值的商品。同时,对于 滞销的非新上市商品,如果短时间内无法改变其滞销情况, 就应考虑予以撤柜处理,而对于损耗较大的商品,可减少订 货或与供货商共同承担损耗。

(三) 做好超市营销管理,树立企业品牌形象 连锁超市必须具有强大的营销能力,娴熟运用价格促

销、陈列促销、广告促销、服务促销等各种营销手段。企业应 根据不同的营销目标,从满足顾客的心理需求入手,采用不 同的促销方式。通过营销活动的创新,寻求差异化和个性 化,改变千篇一律的超市形象,塑造企业的品牌。 (四) 充分利用信息技术,提高企业成本控制能力 在目前连锁超市经营利润率很低的情况下,能否很好的 控制成本成为连锁超市生存和发展的先决条件。现代信息 技术给超市企业的成本控制提供了可靠的技术保障,利用它 们可以有效地降低超市采购、销售、库存和售后等诸多方面 的成本。因此,连锁超市应尽快按照企业的标准化和规范化 管理需求,建立起一整套完善的信息管理系统,并充分利用 外部资源,实施有效的供应链管理,实现对分店的即时动态 管理,从而建立自己的竞争优势。 (五) 建立新型工商关系

供应商与连锁超市关系的基础是合作。供应商为了获 取货架的有利位置和特殊空间等稀缺资源而必须支付一定 的“进场费”是符合等价交换原则和国际惯例的,关键是不合 理的收费和连锁超市的服务不到位导致冲突。所以,连锁超 市与供应商之间应从战略的角度建立合作伙伴关系,供方帮 助超市降低成本,超市帮助供应商及时了解并反馈消费者需

求变化、最终提高商品销量,从而实现“双赢”。