猪肉区、水产区制度

来源：划驼旅游

猪肉区制度

为有效防范食品安全风险，确保群众食肉安全，黄河菜市场坚持问题导向，完善相关工作制度，开展猪肉质量安全专项整治工作，提升肉品质量。

一是坚持全面检查制度。认真排查市场内肉品经营户，建立档案，确保检查不落一户、不漏一家。督促管理员认真查验动物检疫合格证明、肉品品质检验合格证明等证明文明，遵守进货查验义务。

二是卫生定期检查制度。猪肉区必须每天清洗经营范围内、外台面及墙壁瓷砖、冰箱等个人物品，后场整洁卫生。

三是坚持责任追究制度。对在检查过程中发现的不符合要求的经营户，要责令限期整改；整改后仍达不到要求的，进行罚款处理，情节严重的，市场直接与其终止租赁合同。

水产区制度

为有效防范食品安全风险，确保群众水产品安全，黄河菜市场制定该制度，开展水产区卫生及食品安全排查工作。一、水产区设立单独的展示区、宰杀区；

二、水产区展示区四周瓷砖及不绣钢挡板等材质，必须每天清洗，保持干净卫生；

三、水产区后场水槽及墙面每天清洗，保持无蛛网、污渍，个人物品摆放整齐。

四、水产区水槽定期冲刷，保持管道畅通。

五、坚持责任追究制度。对在检查过程中发现的不符合要求的经营户，要责令限期整改；整改后仍达不到要求的，进行罚款处理，情节严重的，市场直接与其终止租赁合同。

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