黔南州位于贵州省，拥有丰富的美食文化。以下是一些推荐的美食：

1. 贵州米线：米线是贵州的代表性美食，通常配有酸辣汤底和各种配料，如牛肉、鸡肉、蔬菜等。

2. 肠旺面：这是一种以面条为主的美食，配有肠旺（猪肠和血旺）和香辣的汤底，味道鲜美。

3. 酸汤鱼：用酸汤煮制的鱼，酸味浓郁，通常搭配米饭食用。

4. 苗族酸菜：苗族的传统酸菜，口感独特，常作为配菜或主菜的一部分。

5. 豆花：贵州的豆花通常是咸味的，配有香料和调料，口感滑嫩。

6. 火锅：贵州火锅以其独特的香料和辣味著称，常见的有牛肉火锅和羊肉火锅。

7. 凉拌菜：如凉拌木耳、凉拌黄豆芽等，清爽可口，适合夏季食用。

8. 炸洋芋：炸土豆块，外脆内软，常作为小吃或零食。

9. 香肠：贵州的腊肠味道独特，通常是用猪肉制成，风味浓郁。

10. 豆腐圆子：用豆腐和肉馅制作的小圆子，外脆内嫩，常作为小吃。

这些美食在黔南及其周边地区都能找到，值得一试！